Carres au Citron a la Parare
Pate :
100 gr sucre en poudre
170 gr farine ordinaire
120 gr beurre
1 c. a s de lait
Préchauffer le four a 170
Tous les ingrédients dans un bol, travailler jusqu’à obtenir une patte lisse-
Couvrir avec papier sulfurise un plat (20 x 30cm)- étaler la patte puis 25 min au four. Une fois bronze laisser refroidir.
Garniture :
1 et ½ cuillère à soupe Maïzena
160ml crème entière fluide
6 œufs
275 gr sucre en poudre
1 et ½ cuillère à soupe de zeste de citron (environs 2 citrons)
180 ml de jus de citron (4 à 5 citrons)
Préparation :
Dans un bol, 2 c. a s. de crème- fouettez avec la Maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez restant de la crème, les œufs, le sucre, le zeste et jus de citron.
Verser ce mélange dans une casserole a fond épaisse et faites chauffer a feu très doux, continuer a fouetter. Pendant 6 a 8 min. ou jusque le mélange épaississe un peu.
Verser sur la pâte cuite, étalez bien. Remettez au four 5 min. jusqu’à l’appareille durcisse.
Laisser refroidir dans le moule avant de le couper en carre.
Bonne dégustation,
Sydney et Karin
B&B La Parare